A segurança alimentar vai além da garantia de quantidade diária de alimentos para todos, estende-se à garantia de acesso ao alimento seguro com qualidade nutricional e higiênico-sanitária. Tendo em vista o risco crescente de toxinfecções alimentares no processo não só de nutrição, mas em um conceito mais amplo de saúde, o mercado necessita cada vez mais de profissionais especialistas e capazes de trabalhar cumprindo todas as normas, com responsabilidade social e ambiental, com manipulação adequada e destinação correta dos resíduos sólidos e líquidos.

O curso de Especialização MBA em Qualidade de Segurança Alimentar proporcionará conhecimentos aprofundados em microbiologia de alimentos e doenças de origem alimentar, toxicologia de alimentos, higienização no processamento e controle higiênico-sanitário de alimentos e implantação de programas que garantam a qualidade dos alimentos em todos os seus aspectos produtivos. Um conjunto de disciplinas ministradas por profissionais de competência e experiência comprovadas nas diversas  áreas  relacionadas a alimentos desde o plantio/produção até o consumo garantem um curso de metodologia variada contendo: exposição conceitual; estudos de casos; trabalhos em equipe com pesquisas de campo e bibliográfica; aulas práticas e projetos. Todas as aulas têm como objetivo apresentar os conteúdos teóricos e práticos de forma integrada e bem consolidada, especializar os intervenientes, diretos ou indiretos, na manutenção da cadeia alimentar e abordar a legislação aplicável às questões de segurança alimentar.

PÚBLICO-ALVO

O curso é destinado aos profissionais de nível superior (médicos veterinários, médicos, nutricionistas, engenheiros de alimentos, farmacêuticos, químicos, bioquímicos, biólogos, zootecnistas, biotecnólogos, tecnólogos em gastronomia, gerentes e proprietários de restaurantes, empreendedores, consultores, além de profissionais relacionados  ao setor hoteleiro. Profissionais que atuem ou interessados em atuar em segurança alimentar em indústrias ou serviços de alimentação e que desejem adquirir ou aperfeiçoar seus conhecimentos na área.

Coordenação Geral do Curso

Roseli Aparecida de Melo - Mestre

Fone: (41)3331-7612 / (41)3331-7825 / (41)9623-2120

Email:  Este endereço de e-mail está protegido contra SpamBots. Você precisa ter o JavaScript habilitado para vê-lo.

Professores (obs.: 50% mestre e doutores e 50% especialistas nas respectivas áreas)

Anderlise Borsoi - Doutora
Ana Luiza Palhano - Doutora
Camila Nunes de Morais Ribeiro - Doutora
Edmir Aparecido Bergamo - Mestre
Elisangela Carolina Ferruci - Doutora
Elza Maria Galvão Ciffoni - Mestre
Guilherme Sergio Gonçalves - Especialista
Kátia Z. Ospedal - Mestre
Lucyanne Maria Moraes Correia - Mestre
Marcelo Ospedal - Especialista
Priscila Dabaghi - Mestre
Raphael H. C. Di Lascio - Mestre
Ricardo José Ferracin - Doutor
Roseli Aparecida Melo - Mestre
Sebastião de Jesus - Especialista
Tatiana Herrerias - Doutora
Wesley Mauricio de Souza - Doutor

Início:   17/03/2012
Término:   08/10/2013
As aulas são MENSAIS   

Sábado: 8h às 12h - 14h às 18h

Domingo: 8h às 12h - 14h às 18h

Disciplinas

Os alunos serão selecionados, para as 30 vagas disponíveis na UTP, a partir da análise do currículo e do Processo de Seleção.

Documentos necessários para efetivação da inscrição:

• Ficha de Inscrição preenchida
• 01 foto 3x4 recente (colorida)
• Carteira de Identidade e CPF (fotocópia)
• Curriculum Vitae simplificado
• Histórico Escolar de Graduação (fotocópia)
• Diploma - Nível Superior (fotocópia autenticada)
• Comprovante de endereço atualizado (fotocópia)

Sua inscrição será confirmada na ocasião da entrega dos documentos no IDT, antes do início do Curso.

Inscrição: R$ 100,00
20 parcelas de R$ 390,00
Ex-alunos formados na Universidade Tuiuti do Paraná têm desconto de 10% em cada parcela.